La table des pauvres. BONNEAU Michel Presses Universitaires de Rennes, 2013, 414 p.

• Description :

  I. Comment définir les pauvres

  II. Problèmatique, hypothèses, sources et méthodes

  III. L'évolution des consommations alimentaires (fin XVIIIe - milieu XXe siècle)

  IV. Alimentation et pauvreté en ville et dans les cités industrielles

  V. Que mange-t-on aujourd'hui ou l'alimentation quotidienne saisie à travers les listes de menus

  VI. Les dépenses alimentaires dans le budget des ménages populaires

  VII. Mange-t-on mieux et différemment à la ville qu'à la campagne?

  VIII. Les conditions d'élaboration des repas

  IX. Les pratiques domestiques culinaires et alimentaires

  X. Manger hors de chez soi

  XI. L'adaptabilité alimentaire des pauvres

  XII. Les types de régimes alimentaires des familles populaires dans la seconde moitié du XIXe siècle

• Date :

  2013

• Identifiant :

  GN/397

• Origine : Achat