Et vous ? Etes-vous plutôt crêpe ou galette ? - Collectif d'auteurs, Coop Breizh, 2020, 119 p.
- Sujet : BRETAGNE ; ART CULINAIRE
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Description :
- Préface
- Editoriaux
- Introduction
- Pour une archéologie des crêpes bretonnes
- Une galette bretonne avant le blé noir ?
- Crêpes et cheminées en Bretagne
- Bleud zo, krampouezh vo, il y a de la farine, il y aura des crêpes
- Crêpes et galettes
- A Dinan, sommes-nous plutôt crêpe ou galette ?
- Des bretonnes sans terroir ? Crêpes et galettes, du mépris à la réinvention, XVIIIe - XXIe siècles
- La crêpe représentée, authenticité, identité, universalité
- Les crêperies bretonnes, tradition et invention
- La crêpe en pays bigouden
- Les crêpes, un savoir-faire du quotidien, un élément du patrimoine culturel immatériel
- Art billig
- En guise de conclusion
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Date :
mars 2025
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Identifiant :
CAT/106