- Introduction
- 2000 ans de bons et loyaux services
- L'implantation et l'environnement
- Des archives qui illustrent
- La vie au moulin
- Des meuniers bien encadrés
- Des ailes qui parlent
- Le moulin de Kerbiniou
- A Guérande, un moulin à légende
- Les éoliennes
- Le Boël, un moulin qui raconte
- Pont-Pol, un moulin qui sait s'adapter
- Le moulin à tan de Lezérazien
- Des tanneurs en grève
- Un moulin à foulon
- La meunière de Pontaro
- Proverbes et dictons
- Vocabulaire
- Des livres
- Tables des illustrations
SOMMAIRE - Les moulins de Kerfeunteun : Saint-Denis, Tréqueffelec, Kermahonet, Le Loch, Stang-Vihan, Penhoat, Kermorvan, Parc Poulic, Tréouzon, Les salles, Kerbietta, Troheïr, Brieuc, Kergadou, Ster ar c'hoat, Moulin vert, Crec'h Euzen, Les moulins limitrophes : Meilh ar Poul, Pennayeun, Pont Quéau, La Lorette
SOMMAIRE I. Les meuniers dans les moulins : un lieu de vie - Localisation des moulins - Propriétés et conditions d'exploitation des moulins - La présence des meuniers dans les moulins II. Les meuniers : un métier, une classe sociale ? - Les activités du meunier - Les hiérarchies sociales - Une position sociale ambigue III. Les meuniers, une profession décriée - La contestation de la banalité - La réputation du meunier - Les affaires de justice