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La table des pauvres. BONNEAU Michel Presses Universitaires de Rennes, 2013, 414 p. , GN/397

GN/397 , 2013  

I. Comment définir les pauvres

II. Problèmatique, hypothèses, sources et méthodes

III. L'évolution des consommations alimentaires (fin XVIIIe - milieu XXe siècle)

IV. Alimentation et pauvreté en ville et dans les cités industrielles

V. Que mange-t-on aujourd'hui ou l'alimentation quotidienne saisie à travers les listes de menus

VI. Les dépenses alimentaires dans le budget des ménages populaires

VII. Mange-t-on mieux et différemment à la ville qu'à la campagne?

VIII. Les conditions d'élaboration des repas

IX. Les pratiques domestiques culinaires et alimentaires

X. Manger hors de chez soi

XI. L'adaptabilité alimentaire des pauvres

XII. Les types de régimes alimentaires des familles populaires dans la seconde moitié du XIXe siècle